오늘은 이탈리아 화이트와인 중 유명한 품종인 베르멘티노에 대해 맛보려고 하는데요.

샤브샤브와 함께한 'Toscana Vermentino Casanova della Spinetta Bianco 2023'에 대해 리뷰를 해보려고 합니다.

먼저 간단하게 와인에 대해 알아보겠습니다.

와이너리의 소개에 따르면 토스카나의 풍경 속에서 탄생한 이 와인은 마치 이탈리아 시골의 작은 비밀을 담고 있으며, 카사노바 델라 스피네타의 손길이 빚어낸 2023 빈티지 베르멘티노는 그 지역의 정신을 온전히 담아냈다고 하는데요.

그럼 이탈리아 카사노바 델라 스피네타 베르멘티노의 생동감을 함께 느껴볼까요?

▪️ 기본 정보

생산국가: 이탈리아

생산지역: 토스카나

와이너리 : 카사노바 델라 스피네타

품종: 베르멘티노 100%

빈티지: 2023년

알코올: 13%

가격대: 2~3만원대

▪️ 테이스팅 노트

외관 : 깨끗하고 투명한 밝은 짚색 바탕에 연한 에메랄드 빛 반사가 감도는 시각적 매력을 느낄 수 있었습니다. 유리잔을 천천히 회전시키면 얇고 섬세한 테두리를 따라 눈물 흔적(테어드롭)이 천천히 미끄러집니다. 와인의 입자는 매우 섬세하고 깨끗하며, 빛에 반사될 때 생동감 넘치는 토스카나의 에너지를 고스란히 보여줍니다 .

향 : 먼저 청록색 레몬, 풋사과, 청량한 허브(바질과 로즈마리) 향이 조화롭게 어우러집니다. 이어서 화이트 꽃(자스민, 들꽃)의 섬세한 아로마와 미네랄한 슬레이트 스톤의 특징적인 향이 은은하게 드러납니다. 배경에서는 살짝 머금은 아몬드와 흰 복숭아의 미묘한 향수가 감지됩니다. 이러한 향은 베르멘티노의 특징이라고 생각되네요.

맛 : 입안에 닿는 순간, 놀랍도록 생동감 넘치는 산도가 전면에 등장합니다. 청사과, 그린 라임, 자몽의 시트러스 풍미가 입 전체를 빠르게 채우며, 깔끔하고 정제된 미네랄리티가 와인의 구조를 받쳐줍니다. 중반부에는 꿀을 살짝 머금은 듯한 은은한 감미로움과 함께 바다의 짭짤한 소금기 풍미가 부드럽게 스며듭니다. 피니시는 매우 깨끗하고 길며, 신선한 허브와 석회암 미네랄의 입체적인 여운이 오래도록 입안에 남습니다.

▪️ 음식 페어링

오늘은 샤브샤브와 함께 베르멘티노 화이트 와인을 곁들였는데요.

샤브샤브의 채수, 야채와 카사노바 델라 스피네타는 잘 어울리는 느낌을 받을 수 있었습니다. 다만, 완벽한 페어링은 아니라 조금은 아쉬움이 있었지만, 그래도 적당하게 어울렸지만, 다음에는 적절한 페어링으로 와인을 마시기로...

그 밖의 다른 페어링은 아래를 참고해 보세요.

- 생선 카르파초

- 새우 리조또

- 그린 샐러드

- 올리브와 치즈 플래터

▪️ 총평 (평점 : 95/100)

최근 화이트와인을 많이 마셔봤지만, 단연 가장 추천하고 싶은 와인이었습니다.

베르멘티노 품종은 숙성된 오크의 느낌, 절절한 미네랄리티, 세련되고 깔끔한 맛을 바탕으로 이탈리아 토스카나의 테루아를 느낄 수 있는 와인이라고 판단됩니다.

생동감 넘치는 풍미와 균형 잡힌 구조, 깔끔한 피니시! 완벽한 와인이 될 것입니다. 강하게 추천합니다.

오늘은 주로 방문하는 와인샵의 셀러 추천으로 신대륙 중 하나인 뉴질랜드의 와인을 맛보았는데요.

그래서 지난 주 저녁 식사와 함께 한 '쿠메우 빌리지 피노누아(Kumeu Villege Pinot Noir) 2022'에 대해 리뷰를 해보려고 합니다. 뉴질랜드 와인은 처음이었고, 피노누아 품종은 오랜만에 맛보는 거라 기대하면서 오픈을 해봤습니다.

먼저 간단하게 와인에 대해 알아보겠습니다.

와이너리의 소개에 따르면 대담한 과실향과 세련된 우아함이 공존하는 쿠메우 빌리지 피노 누아 2022는 뉴질랜드 와인의 진정한 매력을 보여주는 완벽한 예시로, 센트럴 오타고와 말보로의 그늘에 가려진 '오클랜드 와인 지역의 잠재력을 증명'하는 이 와인은 가격 대비 놀라운 가치를 제공한다고 합니다.

그럼 뉴질랜드 오클랜드 와인 쿠메우 빌리지 피노누아 2022의 숨은 잠재력에 대해 함께 알아볼까요?

▪️ 기본 정보

생산국가: 뉴질랜드

생산지역: 오클랜드, 쿠메우

와이너리 : 쿠메우 리버 와인즈(Kumeu River Wines)

품종: 피노 누아(Pinot Noir) 100%

빈티지: 2022년

알코올: 13%

가격대: 3~4만원대

▪️ 테이스팅 노트

외관 : 중간 정도의 루비색을 띠며 가장자리는 옅은 가넷 색조를 보여줍니다. 투명도가 높고 빛에 비추면 선명한 붉은색 광채가 감돌아 전형적인 피노 누아의 특징을 보여줍니다. 카쇼나 시라와 같이 바디감이 있는 와인에 비하면 아주 옅은 색을 한 눈으로 확인할 수 있습니다.

향 : 역시나 피노누아! 첫 향에서 신선한 라즈베리와 체리의 과실향이 두드러집니다. 이어서 약간의 클로브와 계피 같은 스파이스 노트가 이어지며, 습한 숲바닥과 살짝 말린 장미 꽃잎의 미묘한 향이 복합성을 더해줍니다. 가볍게 토스트된 오크의 힌트가 배경에서 느껴지지만, 과도하지 않고 과일의 특성을 돋보이게 합니다.

맛 : 라이트한 바디감으로 입안에서는 상큼한 붉은 과일과 약간의 플럼 맛이 산뜻하게 펼쳐집니다. 중간 정도의 바디감과 균형 잡힌 산도가 와인에 생기를 불어넣습니다. 탄닌은 부드럽고 정제되어 있으며, 실키한 질감이 끝까지 이어집니다. 피니시는 중간 길이로 붉은 과일과 약간의 흙내음, 그리고 미묘한 스파이스 노트가 남습니다. 입에서의 여운이 다시 잔을 들게하는 매력을 느낄 수 있었습니다.

▪️ 음식 페어링

사실, 화이트와인을 먹으려고 명란파스타와 콘치즈 새럴드를 준비했는데 쿠메우 빌리지 피노누아가 눈에 띄어 오픈해서 마셔봤는데요. 그래도 라이트한 바디감, 적절한 탄닌감이 있는 피노누아 품종과 잘 어울렸습니다. 역시 피노누아 품종은 어느 음식과도 잘 어울리는 것을 다시 한번 느낄 수 있었습니다.

그 밖의 다른 페어링은 아래를 참고해 보세요.

- 연어 스테이크나 참치 타타키 같은 중간 강도의 생선 요리

- 버섯 리소토 또는 트러플 오일을 뿌린 파스타

- 로스트 치킨이나 오리 요리

- 가벼운 양고기 요리

- 부드러운 치즈(브리, 까망베르)와 말린 과일 

▪️ 총평 (평점 : 95/100)

쿠메우 빌리지 피노 누아 2022는 뉴질랜드 피노 누아의 매력을 잘 보여주는 와인임을 확인할 수 있었는데요.

피노누아 품종은 바디감이나 탄닌감이 강렬하지는 않지만, 뉴질랜드 오클랜드 지역의 독특한 테루아가 그 속에 있었으며 세련되고 우아한 스타일을 느낄 수 있었습니다.

또란 품종을 생각하면 아주 저렴한 편에 속하는데요. 프랑스의 피노누아 품종 와인을 제대로 맛보려면 최소 10만원은 지불해야하지만, 쿠메우의 겨우 특히 가격을 고려할 때 뛰어난 가성비를 자랑하며, 뉴질랜드 와인의 다양성을 탐험하고자 하는 와인 애호가들에게 완벽한 선택이라고 생각합니다.

좋은 날 드시기에 아주 완벽한 쿠메우 빌리지 피노누아. 추천합니다.

지난 2월 말, 제 반쪽인 아내의 생일을 기념하여 신라호텔 콘티넨탈 런치륻 다녀왔는데요.

런치를 하면서 함께 곁들인 '올리비에 주앙, 오뜨 꼬뜨 드 뉘 샤르도네 2022'에 대해 리뷰를 해보려고 합니다. 환상적인 페어링으로 훌륭한 식사를 함께 할 수 있었고, 중간중간 음식 사진과 함께 리뷰를 해보려고 합니다.

먼저 간단하게 와인에 대해 알아보겠습니다.

부르고뉴의 명망 높은 코트 드 뉘 지역에서 샤르도네는 프랑스의 대표 품종인 피노 누아의 그림자에 가려지곤 합니다. 그러나 올리비에 주앙(Olivier Jouan)의 2022년 오트 코트 드 뉘 샤르도네는 이 지역의 화이트 와인이 얼마나 우아하고 세련될 수 있는지를 보여주는 뛰어난 예시입니다.

코트 드 뉘의 고도가 높은 포도밭에서 재배된 이 와인은 부르고뉴의 전통적인 테루아와 올리비에 주앙의 정교한 와인메이킹 철학이 완벽하게 조화를 이루고 있었으며, 또한 2022년의 우수한 빈티지 특성이 더해져 지금 즐겨도 좋고, 몇 년간 셀러링을 추천하기도 하네요.

그럼 숨겨진 보석인 올리비에 주앙의 2022 오트 코트 드 뉘 샤르도네의 매력을 함께 살펴볼까요?

▪️ 기본 정보

생산국가: 프랑스 (France)

생산지역: 부르고뉴(Burgundy), 오트 코트 드 뉘(Hautes Cotes de Nuits)

와이너리 : 도멘 올리비에 주앙(Domaine Olivier Jouan)

품종: 샤르도네(Chardonnay) 100%

빈티지: 2022년

알코올: 13%

가격대: 5~7만원대(콘티넨탈에서는 10만원에 판매 중)

▶신라호텔 콘티넨탈 런치◀

서울 중심부에 위치한 신라호텔 콘티넨탈의 경우 분위기 있는 우아한 실내 장식과 테이블 세팅은 깊은 인상을 남겼는데요. 높은 천장과 대형 창문을 통해 들어오는 자연광, 그리고 테이블 간 적당한 간격으로 프라이버시를 존중받는 느낌을 받을 수 있었습니다.

금액은 약 17만원 정도로 저렴하지 않은 금액이지만, 전통적인 유럽 코스 구성의 메뉴와 신라호텔 명성에 걸맞은 서비스를 함께 본다면 오히려 저렴하다고 느낄 수 있는데요.

혹시라도 호텔에서의 파인다이닝을 경험해 보고 싶은 분, 기념일을 축하하기 위해 방문해볼 만한 곳입니다! 추천합니다.

▪️ 테이스팅 노트

외관 : 보이는 것과 같이 맑고 투명한 옅은 금빛 색상에 그린 골드 반사광이 빛나는 아름다운 와인으로, 잔을 돌리면 눈물이 천천히 흐르며 와인의 적절한 바디감과 알코올 함량을 확인할 수 있습니다.

향 : 샤르도네 품종을 첫 향에서는 신선한 레몬, 푸른 사과, 배의 과일향이 풍부하게 느낄 수 있었습니다. 잔을 돌리면 미네랄리티와 함께 흰 꽃, 아카시아의 섬세한 꽃향이 올라오고, 숙성에서 오는 미묘한 바닐라, 구운 헤이즐넛, 버터 향이 은은하게 깔려있으며, 코트 드 뉘 지역 특유의 챠키한 석회질 미네랄 특성이 복합성을 더합니다.

맛 : 입안에서는 상쾌한 레몬과 그린 애플의 맛이 먼저 느껴지고, 이어서 배와 약간의 흰 복숭아 풍미가 이어집니다. 중간 정도의 산도는 와인에 생기를 불어넣으며, 부드러운 바디감은 우아함을 더합니다. 참나무 숙성에서 오는 바닐라와 토스트 풍미가 과일의 신선함과 균형을 이루며, 길고 깨끗한 피니시에서는 미네랄리티와 약간의 아몬드 맛이 남습니다. 또한 드라이한 와인으로 입안의 여운이 길게 남지는 않았습니다.

▪️ 음식 페어링

이번 신라호텔 콘티넨탈 런치 메뉴와 페어링이 아주 적절했는데요. 새우살 세비체, 대구살 구이, 홍어살 구이 등 해산물과 곁들이니 균형 잡힌 틍성을 더욱 잘 느낄 수 있었습니다. 무엇보다 입안에서 상쾌하고 알코올 감을 통해 개운하게 다음 디쉬를 맛볼 수 있었습니다.

그 밖의 다른 페어링은 아래를 참고해 보세요.

- 크림 소스를 곁들인 조개류나 생선 요리

- 버터와 허브로 조리한 닭고기

- 샤르큐트리와 부드러운 치즈(특히 브리나 까망베르)

- 버섯 리조또

- 가벼운 비타민 샐러드 등

▪️ 총평 (평점 : 95/100)

올리비에 주앙의 2022 오트 코트 드 뉘 샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 우아함과 순수함이 무엇인지 보여주는 뛰어난 예시입니다. 강렬하게 느껴지는 미네랄리티와 신선한 과일 풍미는 부드러운 오크 터치와 완벽한 균형을 이루며, 이 와인을 특별하게 만듭니다.

샤르도네 품종 치고는 적당한 가격대에서 부르고뉴의 품질을 느낄 수 있는 이 와인은 고급 레스토랑의 와인 리스트에 어울리는 동시에, 특별한 날 집에서 즐기기에도 완벽합니다. 

좋은 날 드시기에 아주 완벽한 올리비에 주앙. 추천합니다.